鸡蛋5个葱花5克
盐3克
具体步骤：1. 取一个大碗，打入5个鸡蛋，加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下，会更加顺滑。
2. 香葱碎放入蛋液，搅打均匀。
3. 起锅热油转小火，倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油，中小火，温热时，倒入约1/5蛋液，不停转动锅子，蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态？（倒蛋液有个小技巧：最好从锅中心位置倒入，这样蛋液会往四周走，再提起过稍微晃一下，蛋液就会很平整了）。
4. 从右往左卷起，然后推至右边，往左边继续倒入1/5蛋液，转动锅子至均匀半凝固状态，从右往左卷起。
5. 再推至右边，继续重复上面的步骤至用完所以蛋液，总共约5次，出锅切块。
6. 煎好之后取出来，切成小段就可以上桌享用啦，趁热食用，口感更好。
玉子烧是一道日本家常菜，也被称为厚蛋烧、千层蛋或日式鸡蛋卷。它由鸡蛋、牛奶、盐、味淋和日本柴鱼酱油制成，也可以使用水或柴鱼高汤替代牛奶。
制作方法是将火腿切粒，葱切末，鸡蛋打散，加入盐、鸡精和胡椒粉等拌匀，然后在五成热的油中倒入鸡蛋混合物摊平，待蛋液半凝固时，用铲子慢慢地卷起，两面再略煎片刻，即可装盘。玉子烧是一道受欢迎的日料食物，口味咸鲜，可以加入各种食材制作不同口味，如鲜甜的鳗鱼与玉子烧结合的美味组合。
