正宗厚玉子烧的做法(日式玉子烧正宗做法)

正宗厚玉子烧的做法(日式玉子烧正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 02:34:11

正宗厚玉子烧的做法

鸡蛋5个葱花5克

盐3克

具体步骤:1. 取一个大碗,打入5个鸡蛋,加少许盐搅拌均匀。用蛋抽或者筷子将鸡蛋充分搅打至散。这一步也可以将蛋液用筛网过滤一下,会更加顺滑。

2. 香葱碎放入蛋液,搅打均匀。

3. 起锅热油转小火,倒入蛋液。锅里用刷子刷一层油,中小火,温热时,倒入约1/5蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态?(倒蛋液有个小技巧:最好从锅中心位置倒入,这样蛋液会往四周走,再提起过稍微晃一下,蛋液就会很平整了)。

4. 从右往左卷起,然后推至右边,往左边继续倒入1/5蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从右往左卷起。

5. 再推至右边,继续重复上面的步骤至用完所以蛋液,总共约5次,出锅切块。

6. 煎好之后取出来,切成小段就可以上桌享用啦,趁热食用,口感更好。

玉子烧是一道日本家常菜,也被称为厚蛋烧、千层蛋或日式鸡蛋卷。它由鸡蛋、牛奶、盐、味淋和日本柴鱼酱油制成,也可以使用水或柴鱼高汤替代牛奶。

制作方法是将火腿切粒,葱切末,鸡蛋打散,加入盐、鸡精和胡椒粉等拌匀,然后在五成热的油中倒入鸡蛋混合物摊平,待蛋液半凝固时,用铲子慢慢地卷起,两面再略煎片刻,即可装盘。玉子烧是一道受欢迎的日料食物,口味咸鲜,可以加入各种食材制作不同口味,如鲜甜的鳗鱼与玉子烧结合的美味组合。

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