奶精是什么（奶精和奶粉有啥区别）

奶精是一种由乳清蛋白、乳糖和植物油制成的人工乳制品，可以在加工过程中添加香料和抗氧化剂。它不含乳脂，因此营养价值低于牛奶，但口感丰富，颜色均匀，耐贮存。它广泛应用于食品加工，如调味品、冰淇淋、咖啡、烘焙等。

优点是口感丰富、美味，又能够有效提升食品的口感、外观和保持性。缺点是营养价值低，虽然添加了抗氧化剂，但它们也会影响奶精的质量和口感。

植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品