醋泡青菜的正确做法（醋泡芹菜的正确方法）

工具原料青菜1000克，蒜苗50克，芹菜50克，白醋250克，食盐20克，白酒15克，香料包（干红辣椒5克，花椒1克，八角0.5克，排草0.5克）1个，纯净水750克，清水适量。

具体步骤：

1

将鲜青菜、芹菜和蒜苗去掉老叶、黄叶及根，分别洗净沥干，芹菜、蒜苗切段后备用。

2

坐锅点火，加适量清水烧沸，投入青菜略烫至变色，速捞出用纯净水过凉，控干水分。

3

将纯净水倒入小坛内，加入白醋、食盐和白酒搅拌至溶化。

4

再放入蒜苗、芹菜、香料包和青菜。

5

盖上坛盖，添足坛沿水，泡1天以上即可食用。