莜面擦圪斗做法（莜面圪坨的做法和配方）

莜面擦圪斗的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.白菜切丝，木耳切丝，香菜切碎。

3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。

4.然后切条备用

5.莜面加冷水和成稍微软一点的面团。

6.锅中加少许油爆香葱花。

7.倒入白菜木耳翻炒、

8.然后加入适量的酸菜翻炒。

9.加入适量开水。

10.用筷子把莜面拨成小面疙瘩放入锅中。

11.全部做好加盐。

12.煮上10分钟左右。面疙瘩浮起。

13.然后再加入香菜和鸡蛋皮。

14.煮开后加入少许鸡精香油。

15.搅拌均匀关火

1.先放适当面粉在器皿内，一边将水徐徐倒入，一边用筷子搅拌均匀

2 用手把面和匀（不须揉搓擀压），面醒一会后，把面再均匀分成拳头大小的面块。

3 待锅开后，架上擦床，将和好的面再淋点水，以防粘连，然后抓起分好的一面块，用手掌推向擦床的刃口，软面即分别从擦孔中流入锅中，

4 煮熟捞出即成，食用时加各种菜肴与佐料。