青蟹钳做法（冷冻蟹钳肉怎么做好吃）

主料：蟹钳350g。

辅料：油适量 ，盐适量 ，花椒粒适量， 干辣椒粉适量 ，豆瓣酱适量 ，生姜适量 ，葱花适量 ，蒜瓣适量 ，料酒适量 ，蚝油适量。

步骤：

1.蟹钳，洗刷干净。

2.每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味。

3.准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。

4.锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。

5.改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。

6.放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味

7.蟹钳下锅后改大火翻炒。

8.放入适量的料酒。

9.再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的多少，因为豆瓣酱是比较咸的。

10.放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。

11.焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。

12.撒上葱花炒匀即可关火出锅食用了。

青蟹钳红烧，青蟹钳已经用刀背拍一下，起锅烧油，油热放葱姜蒜辣椒爆香，然后放料酒，生抽，老抽改色。大火煮几分钟，出锅前放调料即可。