罗定虾堆做法炸虾堆需要什么粉来炸才会脆（广东正宗炸虾堆做法配方）

炸虾做法

材料

主料：青虾500克，

调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克

做法

1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。

2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。

主料

小江虾

350g

辅料

油

适量

盐

适量

中筋面粉

适量

土豆淀粉

适量

料酒

少许

干罗勒叶

少许

面包糠

适量

步骤

1.江虾洗净撒上盐和料酒，拌匀腌制10分钟

2.腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1:3，再加入适量面包糠，如果干不成团可加入适量清水搅拌

3.锅内倒入油大火烧至中高温180度-190度左右，用筷子挑起适当大小的面糊虾团，炸制金黄色即可

4.炸好的虾控好油

5.趁热撒少许罗勒叶增香（没有课省略）