麻辣香锅虾先煮好还是直接炸（麻辣香锅的虾是煮还是炒熟的）

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要知道麻辣香锅虾先煮好还是直接炸就得明白这两部操作之间有什么区别。首先先煮后炸这意味着龙虾有两次烹饪次数，一次煮熟了之后再炸的话会出现龙虾过老的效果，导致龙虾不鲜嫩，肉质没那么好吃如下图。

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其次如果直接炸的话龙虾烹饪次数就一次在炸龙虾时龙虾肉变熟的过程中会和虾壳发生分离，炸过的虾会更香更入味。如下图

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其实直接煮虾后做麻辣香锅也是可以的，保持了虾鲜嫩度，肉质也刚刚好，营养价值也不会过多的流失。