宁远辣椒酿是湖南省永州市宁远县的传统名菜,属于湘菜系。下面是宁远辣椒酿的做法:
1. 将猪肉剁碎,加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱末、蒜末、鸡蛋、淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟;
2. 将辣椒洗净,去蒂,用刀在辣椒上划一个口,将腌制好的肉馅填入辣椒中;
3. 热锅凉油,将酿好的辣椒放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用;
4. 锅中留底油,放入姜末、蒜末、葱末爆香,加入适量的水、生抽、老抽、糖、盐,放入煎好的辣椒,煮至汤汁浓稠,即可出锅。
宁远辣椒酿口感香辣鲜美,是一道非常受欢迎的湖南菜。
宁远辣椒酿是湖南省永州市宁远县的传统名菜,属于湘菜系。下面是宁远辣椒酿的做法:
1. 将猪肉剁碎,加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱末、蒜末、鸡蛋、淀粉,搅拌均匀,腌制 15 分钟;
2. 将辣椒洗净,去蒂,用刀在辣椒上划一个口,将腌制好的肉馅填入辣椒中;
3. 热锅凉油,将酿好的辣椒放入锅中,煎至两面金黄,捞出备用;
4. 锅中留底油,放入姜末、蒜末、葱末爆香,加入适量的水、生抽、老抽、糖、盐,放入煎好的辣椒,煮至汤汁浓稠,即可出锅。
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