腌制酸空心菜梗的做法是什么样子啊（酸空心菜梗的腌制方法没有醋）

把空心菜梗洗净控干表面水，切成一厘米的小段摊开晾晒，翻动一次晾晒到五成干，抓在手里面，潮湿有水分收起来，放入盆中，放适量盐抓拌揉搓均匀，喜欢吃辣的还可以放点辣椒粉，再次抓拌均匀，装入干净的玻璃罐中，放阴凉通风素，发酵五天就变成金黄色。