土豆清洗干净,削掉外皮,切成粗细均匀的条,然后把切好的土豆条在清水里浸泡一会儿,防止氧化变颜色,还可以去掉土豆内部多余的淀粉。
这样炸出来的薯条不容易粘到一块,口感也更好,在锅里倒入适量的水,烧开以后加一些盐搅拌均匀,然后把土豆条放在开水锅里焯水两分钟,然后捞出来放在凉水里过一下凉水,再捞出来,沥干水分,包上保鲜膜,放在冰箱里冷冻两个小时,把土豆冻硬,在冰箱里冷冻这一步千万不要少,有些人直接把土豆条下锅里炸,往往效果不好。
土豆清洗干净,削掉外皮,切成粗细均匀的条,然后把切好的土豆条在清水里浸泡一会儿,防止氧化变颜色,还可以去掉土豆内部多余的淀粉。
这样炸出来的薯条不容易粘到一块,口感也更好,在锅里倒入适量的水,烧开以后加一些盐搅拌均匀,然后把土豆条放在开水锅里焯水两分钟,然后捞出来放在凉水里过一下凉水,再捞出来,沥干水分,包上保鲜膜,放在冰箱里冷冻两个小时,把土豆冻硬,在冰箱里冷冻这一步千万不要少,有些人直接把土豆条下锅里炸,往往效果不好。
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