茄子炖豆腐做法（豆腐炖茄子的家常做法）

所需材料：

茄子 2个

豆腐 1块

瘦肉 适量

姜蒜末 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

葱花 适量

步骤：

茄子去皮，切成长条状，豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮沸后加入茄子和豆腐，煮至茄子和豆腐变软。

加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

小贴士：

煮茄子和豆腐时不要煮太久，以免煮烂。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

煮肉片时可以加入少量的淀粉，使肉片更加嫩滑。

   茄子炖豆腐做法：先将茄子去皮，切成方糖大小的块，用盐拌匀，腌出汤水，攥干备注，将豆腐切成与茄子块大小相似的块，焯水后备注。

大量蒜片炝锅，下茄子和豆腐，加水，加耗油，盐，糖，老抽，生抽，料酒，炖煮收汁，炖煮至茄子豆腐入味即可。