食材的准备，肥瘦合适的猪排骨、红枣、枸杞以及用来调味的生姜
做法
首先猪排骨过热水焯一下，而且最好是选择冷水下锅，这样可以去除猪肉中的杂质和血液，它们就是过水之后敷在水面上的泡沫状物体。焯水还可以让猪肉的肉质更加紧致，起到定型的作用。也可以把过多的脂肪都先去除掉，避免出现过分油腻的情况。

接下来就可以开始煲汤了，煲汤的水一定要是冷水，就将猪肉放到锅里去，这样可以让肉质更加鲜嫩，让汤的口感更加香醇。然后就是要加入生姜作为去腥提鲜的重要步骤，加入一些料酒也可以去除猪肉的腥味。煲汤的水量我们一般都是要加入食材的三倍，这样可以最大程度上保证汤的营养。

然后就是要加入刚刚被挖出来的金刚藤了，红枣也可以这个时候放进去，让它们在时间的催化下，慢慢变得美味。值得一提的是，煲汤的时候并不需要放太多种类的调味料，这样容易导致出现影响汤的原本味道的情况，一般来说煲汤的时候只需要放入两三种调味料就可以了。
主料： 藤肉800克, 白萝卜1根
辅料： 花生油适量, 盐1勺, 生姜1小块, 胡椒粉半小勺、料酒2勺、鸡精适量
藤子骨炖白萝卜的做法
1.藤子骨用清水泡出血水，洗净，剁开
2.生姜、白萝卜、红枣清洗干净，姜切片，白萝卜切块,红枣去核
3.起锅烧油，冷油下入藤子骨，炒变色，喷入料酒，翻炒片刻,加入适量热水，一起入煲，煮沸
4.加入生姜片，中小火煲一个小时
5.煮沸的汤中下入白萝卜块，大火再次煮沸，再转中小火煲一小时
6.最后加入适量红枣，再焖半小时，调入胡椒粉、盐、鸡精，关火出锅
