为什么不能选择特别鲜嫩的油菜（油菜的十种最佳吃法软烂）

因为特别鲜嫩的油菜，这个时候还没有成熟，用这时候的油菜籽榨出来的菜籽油是苦的，不怎么好，要等到油菜的油菜荚变黄的时候，将油菜籽晒干，然后炸油，这样炸出来的油是十分香的，做出来的菜也是十分的好吃，所以不能收割特别鲜嫩的油菜

特别鲜嫩的油菜是没有成熟还是农药残留当然是农药残留和没有成熟都有这两方面的原因。现代的叶菜大部分都农药残留超标。尤其是小油菜菠菜。等在使用这些菜的时候，一定要多用水泡多清洗。