炸油条面能放糖吗（油条面里面放糖效果怎么样）

当然可以，可使油条色泽红润，外酥脆内松软无矾油条配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。

将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

油炸条面少放点糖就可以的，以防引起血糖过高的情况，注意饮食均衡荤素搭配。 炸油条要放糖，放糖可以掩盖油条中的碱味。因为糖本身就是甜的，所以吃起来会比较甜。油条的原理是当油条进入油底壳时，发泡剂被加热以产生气体并且油条膨胀。炸油条放糖的作用，然而，由于高油温，油条的表面立即硬化，这影响了油条的膨胀。

  因此，油条堆叠在彼此之上，竹筷子在中间被压制。两个面块之间的蒸汽和泡沫气体继续溢出，热油不能接触两个面团的接头，使得接合部分的面团处于软糊精状态，并且可以连续膨胀，油条变得越来越蓬松。