苏粉到底是什么粉（为什么中国有众多苏粉）

苏粉是苏子磨成的粉。苏子含脂肪油和维生素B1．苏子油芳香，可以制上等肥皂，亦可供给医药上使用。从苏子油中可以提取紫苏精。紫苏精比蔗糖甜200倍，但无营养价值。种子和叶中含黄酮类化合物，已分离出9种黄酮甙，2种黄酮和5种花色素甙。果实尚含β-谷甾醇、豆甾醇、鞣质等。