步骤 1
甜椒洗净，切丝，装盘卖相会更好看！
步骤 2
番茄洗净，一分为二，斜刀切成若干，方便炒出汁。
步骤 3
两个大馒头竖切条状，再横切。（看个人习惯）
步骤 4
打两个蛋，放一丢丢盐。
步骤 5
热油，甜椒番茄依次下锅翻炒，鸡蛋液均匀倒在馒头上。 馒头下锅翻炒，如番茄汤汁不够，可勾一点芡，口感会更好不至于焦（当然我就喜欢吃焦焦的馒头）。 另外，也可以先把鸡蛋下锅炒成碎粒，再热油炒甜椒番茄……一切随缘。 之后翻炒十几下，就可以出锅啦！
原料：馒头、鸡蛋、生抽、十三香、盐、孜然、葱、洋葱、黄瓜、荆芥。
做法步骤：
第1步、准备食材，鸡蛋、馒头和葱是必须的。配菜可以随心情。
第2步、准备调料。适量的生抽和十三香放碗儿里搅拌均匀；孜然最后出锅前再放。
第3步、盐放入鸡蛋中打散；菜都切成丁，馒头切成快状。
第4步、热锅凉油，先放入切好的葱和菜翻炒。
第5步、待油温热一些，蔬菜翻炒两三次后倒入蛋液。
第6步、把四周的菜推入鸡蛋中，火稍微关小一点，煎一会儿鸡蛋。（注意不断的把上面的蛋液翻到下面，以防下面煎黑）
第7步、待鸡蛋半熟，没有完全凝固时放入馍块。（把菜和鸡蛋翻到上面，馍块在下面煎一会儿）
第8步、煎微焦，出馍花。
第9步、然后把调好的调料，沿锅边，分2～3次倒入。（倒入一次翻一次锅，防止水分过多，影响馒头的焦脆感）
第10步、待调料汁完全炒干后，撒上适量孜然（如果口味重的可以再加入些盐），翻炒均匀。关火加入荆芥。（可加可不加）
第11步、盖好锅盖，闷一会儿。就可以出锅了。
