红薯锅巴饭家常做法（红薯锅巴的正确做法）

主料3人份

小麦粉(标准粉)180克

 红薯50克小米25克

辅料

糖5克

 清水75克油适量

步骤1

普通面粉180克、红薯50克、小米25克、糖5克 辅料：清水75克

步骤2

将小米清洗干净，再加入75克清水，浸泡2小时左右。

步骤3

红薯去皮，切成小丁，放入料理机中

步骤4

料理机内再加入小米，连同浸泡小米的水一起倒入

步骤5

启动料理机，将所有食材搅打成汁

步骤6

搅好的红薯小米汁倒入面粉中，再加入糖，用筷子将食材搅拌成絮状

步骤7

接着揉成光滑的面团

步骤8

盖上保鲜膜，将面团静置醒发20分钟。 醒发一会儿，会让面团变得更松软。

步骤9

醒发完成后，去掉保鲜膜，将面团擀成薄片

步骤10

然后用刀切成多个菱形小面片

步骤11

平底锅刷一层薄油，将所有做好的锅巴放入锅中

步骤12

开小火反复翻面，一直煎至水分完全收干、熟透的状态。

步骤13

熟透后取出就可以了。