皮蛋属于发性的吗（皮蛋是火性的还是凉性的）

皮蛋不属于大发性的食物而是大凉性的。皮蛋是用鸭蛋制着而成，鸭蛋本身就属凉性，另外皮蛋是用石灰和硼酸等材料泡制而成都是凉性。