油炸类食品容易变质,保质期一般只有20到30天左右。
含油高的食物若储存时间过长,很容易变哈喇味,应把食物放入冰箱的冷藏层贮存,或者存放于冰箱或阴凉的地方。
馓子,又称食馓、捻具、寒具、麻物子,是一种油炸食品,香脆精美。
北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料,馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶或豆浆后入口即化。
一个月。油脂的氧化随温度的升高速度显著加快,温度每升高10℃,氧化速度提高2倍。真空油炸食品采用充氮包装时,温度对食品的保质期的影响将显著减少,在常温下产品贮存12个月,而50℃时贮存2个月产品过氧化物价就超标了。
馓子对于产后妇女有恢复机能的作用,产妇可以喝红糖茶泡馓子,这样有助于清除腹中的淤血。