客家菜卷做法(广东客家人菜卷的做法)

客家菜卷做法(广东客家人菜卷的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 11:55:33

客家菜卷做法


1:300克面粉中加入3克盐,增加面粉的筋性,

2:一半用100亳升的热水烫面,一半用100毫升的凉水和面,搅成大面絮状下手揉成一个较软的面团。醒面30分钟。

3:案板上撒干面粉,醒好的面不要揉,直接搓成长条,下成大小均匀的面剂,把面剂揉圆按扁,在每个面剂上都刷上薄薄的一层油。

4:然后把圆饼两个一组叠加在一起,刷油的面朝里,先把饼的边压实,再压中间,擀的时候才好擀,

5:用擀面杖把饼擀开,翻面再擀,这样擀两张饼才能大小一致,尽量擀的薄一些,做出的饼皮才柔软,成熟的也快。

6:电饼锅预热,不用刷油,下入饼胚,

7:饼很薄一会工夫底部的饼变色,翻面烙另一面。这个饼不要烙时间太长,饼一变色就熟了,一分钟不到两张饼就烙好了。

8:两张饼慢慢地分开,卷上自己喜欢的菜。

9:喜欢软乎的,可以直接吃,也可回锅烙一下,饼皮烙的酥脆一些。一饼可以两吃哦。

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