1:300克面粉中加入3克盐,增加面粉的筋性,
2:一半用100亳升的热水烫面,一半用100毫升的凉水和面,搅成大面絮状下手揉成一个较软的面团。醒面30分钟。
3:案板上撒干面粉,醒好的面不要揉,直接搓成长条,下成大小均匀的面剂,把面剂揉圆按扁,在每个面剂上都刷上薄薄的一层油。
4:然后把圆饼两个一组叠加在一起,刷油的面朝里,先把饼的边压实,再压中间,擀的时候才好擀,
5:用擀面杖把饼擀开,翻面再擀,这样擀两张饼才能大小一致,尽量擀的薄一些,做出的饼皮才柔软,成熟的也快。
6:电饼锅预热,不用刷油,下入饼胚,
7:饼很薄一会工夫底部的饼变色,翻面烙另一面。这个饼不要烙时间太长,饼一变色就熟了,一分钟不到两张饼就烙好了。
8:两张饼慢慢地分开,卷上自己喜欢的菜。
9:喜欢软乎的,可以直接吃,也可回锅烙一下,饼皮烙的酥脆一些。一饼可以两吃哦。