毛肚背面的筋能吃吗（毛肚哪个部位不能吃）

可以吃。

白色的筋是毛肚的油筋,吃着比较的软糯,毛肚能做很多的菜肴,有凉拌毛肚,香辣毛肚,青椒炒毛肚,卤毛肚,制作凉拌毛肚的时候要先给毛肚焯水,焯水时间不能太长,不然毛肚的口感就会不佳,凉拌的毛肚爽脆鲜香。毛肚在清洗的时候还要用面粉清洗,这样能把毛肚清洗的更干净。