无头鱼的做法（冷冻无头鱼最好吃的做法）

主料：无头鱼500克、红泡椒1个、泡椒5个、青辣椒5个。

辅料：花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。

做法步骤：

1、先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。

2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。

3、起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

4、另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。

5、放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。

6、接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。

无头鱼 2条 、 姜 少量 、 大蒜 3瓣 、 青椒 适量 、 香菜 适量 、 干红辣椒 适量 、 花椒八角 少量 、 酱油 少许 、 料酒 少许 、 盐 适量 、 糖 少量 、 鸡粉 少许 、 耗油 少许

烹饪步骤

步骤1/5

无头鱼剁段清洗干净控水

步骤2/5

姜切丝，蒜切片，青椒切块，香菜切段

步骤3/5

锅中倒油油热，放姜丝，蒜片炒香放花椒八角和干辣椒炒香放料酒和酱油再倒入清水

步骤4/5

水开放鱼炖煮，煮熟后放青椒，盐，鸡粉，耗油和糖炖1分钟左右辣椒熟了就可以

最后一步

出锅前放入香菜在出锅