饼干做出来很硬不脆怎么回事（自制饼干为什么不酥脆）

很大部分原因是因为饼干里面的食用油放的太少了。做饼干的时候里面是需要多放入一点白砂糖，还有食用油的，这样整个面粉放在烤箱里面烤干的之后就比较脆。

如果做饼干的面团里面食用油比较少，那么饼干吃起来的口感只是比较硬，吃起来一点都不脆。

饼干烤出来很硬是由于没有加入酵母粉的因素,或者酵母粉加入的量太少导致的,这种情况一般是发生在第一次做饼干的朋友身上,而且在做饼干的时候可以加入鸡蛋,鸡蛋可以让饼干更加疏松。