怎样把老牛肉炖烂（老牛的肉怎么炖能软烂）

先焯水，再炒，最后在放进电饭煲炖。

具体方法如下，首先准备好食材：

牛肉：600克、玉米：2根、花椒粒：适量、八角：2粒、桂皮：1小块、冰糖：5块、生抽：1勺、料酒：1勺、大葱：2段、生姜：1块、玉米油：半勺、盐：4克、香叶：2片。

1、主料

2、辅料

3、锅中注水，放入花椒粒适量，姜4片，进行焯水。

4、焯水的过程不用盖盖。

5、牛肉焯水后取出用温水冲洗几遍，去掉血沫。

6、把牛肉切成等量的方块。

7、锅中放油烧热，放入所有的香料，小火进行煸炒出味。

8、倒入牛肉，小火翻炒几下。

9、淋入生抽。

10、淋入料酒。

11、倒入适量热水。

12、把所有的食材转入电饭煲中。

13、放入冰糖用煲汤功能，煲45分钟。

14、玉米斩块，45分钟后放入玉米。

15、合上盖子在煲45分钟。

16、煲至水分减收，玉米膨胀。

17、撒上盐。

18、合上电饭煲盖子，在煲5分钟左右。

19、食材入味即可出锅。

20、完成。