川香秋月红油制作方法（五种红油的详细做法）

用料：

菜籽油 500g

辣椒粉 200g

红花椒 50g

青花椒 100g

红花椒粉 50g

大蒜 小半只

葱 若干

八角 2颗

豆蔻 3颗

桂皮 少许

姜 一段

丁香 少许

川香秋月红油的做法：将菜籽油烧热烧透，差不多快冒烟后关火保持关火状态下扔进葱、姜、蒜在葱姜蒜变成黄色后加入香料开小火，倒入红花椒，搅拌均匀倒入青花椒，继续搅拌分三次倒入辣椒粉，同时不要停止搅拌倒入一些清水，一般50ml足够，可以停止搅拌，来熬制熬到水干了，倒入花椒粉，关火。这时可以看到油已经是红宝石般漂亮的颜色了。不要把锅从炉灶上拿下来，利用余温熬一下花椒粉熬完的油要静置24小时，然后滤出里面的固体物，冰箱保存