炸蘑菇的家常做法酥脆的（炸蘑菇焯水和不焯水的区别）

首先将蘑菇切成薄片，然后用盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制一会儿。

接着，将蛋打散，加入适量面粉和水，搅拌均匀成糊状。

将腌制好的蘑菇片沾上糊状物，再裹上面包屑。

最后，将油烧热，将蘑菇片放入炸至金黄酥脆即可。

【主要食材】：蘑菇，面粉，鸡蛋，淀粉，

【调料】：十三香，盐，胡椒粉

【具体制作方法】：

1、先将蘑菇切下来，将蘑菇掰成小朵，给它放水里面洗洗，

2、在放点盐，煞一下，将细菌都煞干净，然后挤一下水分捞出

3、下面调个面糊，碗里面放两勺面粉，在加一勺淀粉，放点盐，在放点十三香，放点胡椒粉，放三个鸡蛋，搅拌成稀面糊

4、先将蘑菇焯水，蘑菇焯水捞出，放凉水里面过凉

5、蘑菇挤干水分，放面糊里面，给它搅拌均匀，让蘑菇都挂上一层面糊

6、锅中倒入油，将油温烧至五成热，放入蘑菇炸，先用小火慢慢炸，炸至微黄捞出

7、将油温升高，再复炸一遍，炸制金黄酥脆就可以捞出在撒点孜然和辣椒面，即可