剥皮鱼的做法（小剥皮鱼的做法）

用料:

扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺

步骤 1

将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

步骤 2

放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。

步骤 3

起锅，盘中多余的汁倒出，淋上蒸鱼豉油，烧热的普通油。撒上葱段或者香菜，便可大功告成

原料：剥皮鱼、芹菜、辣椒、生姜、豆酱、盐

做法步骤：

第1步、把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。

第2步、接着剥皮鱼加盐腌制。

第3步、在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。

第4步、再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。

第5步、 8分钟后打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒。

第6步、噔噔噔，汤汁金黄色，鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。