广东白灼虾蒸粉丝是一道结合了白灼虾和蒸粉丝的美味菜肴,既保留了虾的鲜嫩口感,又增加了粉丝的香味。以下是广东白灼虾蒸粉丝的做法:
食材准备:
1. 鲜虾:适量
2. 粉丝:适量
3. 生姜:适量
4. 大葱:适量
5. 蒜:适量
6. 酱油:适量
7. 花生油:适量
8. 盐:适量
9. 胡椒粉:适量
10. 料酒:适量
步骤:
1. 虾处理:将鲜虾清洗干净,剪去虾须,剪开虾背,去除虾线。用料酒和盐将虾腌制 10 分钟。
2. 粉丝处理:将粉丝提前用温水泡发软,备用。
3. 准备葱姜蒜:将生姜切丝,大葱切段,蒜切末,备用。
4. 虾腌制好后,把粉丝摆放在蒸盘上,然后把虾平铺在粉丝上。
5. 蒸虾:将蒸锅中的水烧开后,放入蒸盘,盖上盖子,蒸约 5 分钟,直到虾熟透。
6. 准备酱料:在蒸虾的过程中,另起锅烧热,加入适量花生油,放入蒜末炒香,然后加入酱油、盐、胡椒粉,小火煮沸。
7. 虾蒸好后,捞出虾放在盘子里,撒上葱花。
8. 最后,将煮好的酱料均匀地淋在虾和粉丝上,让粉丝吸收酱料的味道。
这道广东白灼虾蒸粉丝色香味俱佳,口感鲜美。你可以根据自己的口味调整调料的用量。Enjoy!
做法步骤
1、准备材料,粉丝先用水泡10分钟
2、虾去头,虾身从后背对半切开,注意不要切断,用牙签将虾线挑出
3、准备碟子,将泡好的粉丝放在底下,处理好的虾平摊在粉丝上
4、蒜和姜用搅拌机分别弄成姜蓉、蒜蓉,搅拌一起,备用 同时,葱和香菜分别切小段,备用
5、锅烧油,放姜蓉、蒜蓉进去爆香
6、爆香后加入适量盐、酱油,翻炒均匀
7、将调好的蒜蓉酱倒入虾的最上面,平铺开来
8、锅烧水,放入蒸架,将蒜蓉粉丝虾置于上面,蒸8分钟
9、蒸虾中
10、还剩1分钟的时候,倒入葱和香菜叶,盖上锅盖,继续蒸
11、出锅
12、成品,超好吃的蒜蓉粉丝虾就做好啦~