牡丹江豆腐脑做法（黑龙江豆腐脑卤子做法）

材料：

豆腐脑 500克

鸡蛋 2个

葱花 适量

酱油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

将豆腐脑切成小块，放入碗中备用。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

加入适量的葱花、酱油、盐、胡椒粉，继续搅拌均匀。

将调好的蛋液倒入豆腐脑中，搅拌均匀。

锅中加入适量的食用油，烧热后将搅拌好的豆腐脑倒入锅中，用铲子轻轻翻动，防止粘锅。

等到豆腐脑表面微黄，即可关火，装盘即可。

注意事项：

豆腐脑要选择嫩豆腐，口感更好。

豆腐脑不要加入太多盐，以免味道过咸。

煎豆腐脑时要注意火候，不要煎焦了。

可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、香菜等。