水煮河蚌的正确方法（河蚌煮后的正确处理方法）

1、材料：小河蚌300克、姜10克、葱花少许、大蒜5片、盐1小勺、料酒1大勺。

2、小河蚌放水里吐去泥沙，洗净。

3、嫩姜切片，大蒜也切片。

4、热锅下油，先爆香姜蒜。

5、放入小河蚌，翻炒，加料酒。

6、河蚌口张开，加少许盐调味。

7、再加适量水，盖上锅盖，煮两三分钟即可。

准备材料:鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

步骤:1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。

2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。

3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。

4.味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。