沙锅猪皮怎么做好吃（清炖猪皮最简单的做法）

1.猪皮用刀把带皮那面初步刮刮，泡水洗干净。 锅中添水，放入料酒、猪皮，水开后焯水三分钟。洗净血沫，用镊子或厨房专用眉夹把残留的猪毛逐根拔干净。

2.把猪皮放案板上，逐片用刀刮净背面的肥油。

3.刮干净了。

4.清洗。

5.处理。

6.切成细条。调料有葱、姜、辣椒、花椒等。

7.砂锅锅内添水（水大约是猪皮的三倍），放入切好的猪皮条、料盒、放点料酒。

8.大火烧开撇净浮沫及浮油，盖盖转最小火熬一小时。

9.加盐调味。

10.熬好的皮冻倒盆里或模具中，快凝固时用勺搅几下，猪皮分布均匀，不搅也可，只是上下分层明显些。

11.由于煮皮冻时已调好味，皮冻切块放盘里可直接吃，也可用蒜泥、生抽、醋、香油调成料汁浇上面拌匀更有味。