猪皮煲广东做法（广州花都猪皮煲做法）

所需主料：炸猪皮100g，土豆150g+干香菇50g+豆角100g所需辅料：+葱、蒜适量+生抽、蚝油、盐、白砂糖适量

制作步骤如下：

第一步：将炸猪皮用冷水浸泡，用盘子压着，将猪皮完全浸没在水中，泡发2小时左右就好了。

第二步：在泡发猪皮的时候将干香菇也用清水进行泡发，并洗去杂质。

第三步：将豆角去茎，掰成小段。土豆去皮，切成滚刀块并冲洗掉表面淀粉沥干水分备用。

第四步：将泡发的猪皮反复清洗几遍，并挤出水分，用刀切成自己喜欢大小的块状。

第五步：将蒜切成片，葱切成小段，香菇切成两半，如果比较小的话就不用切了。

第六步：砂锅烧热，锅中下底油，然后下入葱段、蒜片和泡发的干香菇炒香，然后再下入猪皮进行翻炒，猪皮炒香后加入开水，水没过猪皮即可，开锅后再加入盐、白糖、生抽和蚝油调味，搅拌均匀后加盖焖煮。

第七步：另取炒锅把土豆块煎至金黄后下入砂锅中继续焖煮10分钟。第八步：豆角也炒香后加入砂锅中再焖3分钟，一道香喷喷的猪皮煲就做好啦！