江苏菜拌米饭的做法（菜拌米饭最正宗的做法）

答:使用原料：米饭、紫菜、生菜、蟹肉棒和火腿条。调料：番茄酱。做法：1、先在竹帘上铺张紫菜，再铺层米饭（压米饭的勺子最好沾点水，这样比较好压）。

2、米饭上涂点番茄酱（也可以不涂，我两种都做了）。

3.依次放上生菜、蟹肉棒和火腿条；

4.再放胡萝卜丝和小银鱼；

5.用竹帘将紫菜包饭卷起压实了即可；

6.切好的紫菜包饭；

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拿出前天晚上没有吃完的剩米饭，一定要干，如果不够干最好放进烤箱沥干水分。

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鸡蛋磕入碗中，搅拌后备用。

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锅放入灶上预热，放入油。油温加热至五成时，放入虾仁，过一遍捞出备用。

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水发海参、熟方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、水发菌菇、净笋干切丁，长度不能大于米饭粒。

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把刚才切好的辅料粒放入锅中煸炒，加虾仔鸡汤，绍酒，盐烧沸，备用。

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加至中火，放植物油，等五成热时放入鸡蛋，等待半凝固时，加入沥干的米饭和各种辅料，翻炒均匀，盛出。