麻辣拌米饭正宗做法（菜拌米饭最正宗的做法）

食材清单

米粉一把 个人饭量

、 小肠品种随意 一根 、 芝麻酱 一勺 、 花生酱 半勺 、 盐 少量 、 生抽 二勺 、 糖 少许 、 辣椒粉 一勺 、 孜然粉 一勺 、 烧烤粉（没有可不用） 一勺 、 白水用于搅拌酱料 大约四勺 、 醋 一勺肠切小段，把米粉穿上。可以不用穿，看别人有这种我也试试

加适量水，我用的凉水，正好泡一泡米粉。米粉放锅里煮，水开大约再煮10-15分钟。以能夹断为准。要不然中间硬可不好吃。这个有的要提前泡一下米粉，我买这个米粉说明上说不用泡直接煮就行。

煮米粉时，把芝麻酱花生酱醋生抽孜然粉辣椒粉烧烤粉水一起搅拌好，其实还可以加葱花蒜末芝麻，我嫌麻烦就没放

1、炖好的牛肉或者酱牛肉切片若干，可根据喜好添加。

2、牛肉切成小粒，腌渍萝卜切成等大的小粒。

3、锅中倒入1汤勺炒菜油，放入麻椒和八角小火加热。

4、榨出麻椒的香味后，放入干辣椒和切好的牛肉粒炒香。

5、放入盐、辣椒油一同翻炒。

6、最后放入切好的腌渍萝卜丁炒匀出锅即可。

7、然后把炒好的麻辣牛肉粒放进煮好的米饭中搅拌均匀即可食用！