肋排700g，鹌鹑蛋300g，生姜一块，大葱一小段。
1.准备食材，排骨清洗干净，鹌鹑蛋提前煮熟去壳。
（鹌鹑蛋用冷水下锅煮10分钟左右，煮熟捞出在冷水中浸泡，这样比较好去壳）。
2.锅中放清水，放几片生姜，放一勺料酒，放葱段，排骨冷水下锅，排骨煮出血水，焯水后捞出。
3.锅中放油，放生姜爆香，放入排骨翻炒。
4.放入鹌鹑蛋。
5.用红枣红烧汁来烧排骨，1000g食材放200g红枣红烧汁，
6.倒入没过食材的开水或者热水，大火烧开，转小火炖30分钟。（炖排骨用开水或者热水，排骨容易软烂，肉质细腻不柴）。
7.时间到，汤汁变浓，大火收汁，撒上香葱即可出锅，不需要放盐，胡椒粉和鸡精了。
材料:
猪排骨500克，鹌鹑蛋8个，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，盐、糖、料酒适量，水适量。
做法:
1. 猪排骨斩成小块，焯水去血水，用冷水冲洗干净备用。
2. 锅里放少量油，将排骨煸炒至金黄色盛出备用。
3. 热锅凉油放入葱姜蒜，翻炒出香味，放入煸炒好的排骨。
4. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽和水，烧开后转小火焖煮40分钟左右，至排骨烂烂的。
5. 最后放入鹌鹑蛋，用中火再焖煮5分钟左右，至鹌鹑蛋熟透入味即可。
6. 装盘，撒些葱花，端上桌享用。
Tips:
1. 选新鲜的排骨，煮之前先烫一下开水，排骨更加白净。
2. 烧制时，可以加入适量的姜片去腥味。
3. 鹌鹑蛋可以提前用盐水煮一下去壳，口感更好。
4. 不要放太多的水，可能导致口感变得清淡。
