牛上脑又叫什么名字（牛上脑是哪个部位又叫啥）

又叫牛梅花肉，位于牛的后颈位置，连接着颈肉和眼肉，是牛经常运动到的地方，因此牛上脑肉质非常好，脂肪均匀，口感绵软。