用料
羊排 1500g
葱 半根
姜 4片
八角 2个
香叶 3片
羊肉料包 适量
料酒 适量
啤酒 1听
油 适量
冰糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
黄豆酱 适量
盐 适量
做法步骤
1、准备配料，葱姜八角 香叶 料包
2、羊排洗净，冷水下锅焯水（放入一部分葱姜+适量料酒）
3、焯过水之后捞出备用
4、炒糖色 这里用的冰糖，没有冰糖可以用白糖（建议用冰糖好炒不容易糊）
5、炒好糖色把羊排放进去，炒上色放入除料包外的配料（葱姜 八角 香叶）炒香出油再放适量老抽 生抽和黄豆酱，然后再多炒一小会
6、炒的差不多了就可以加水没过羊排，我这里加的冷水炖出来也没觉得柴哈！煮至微开 盖盖中小火炖90分钟
7、90分钟之后开盖根据自己口味放入适量的盐，稍微再煮一下就可以关火了
做法:
1.把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。
2.准备好所需配料。
3.把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4.放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。5.再放入一小勺白酒。
6.按肉类键15分钟后取出沥干水分。
7.把土豆和胡萝卜去皮切块。
8.锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。
9.放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
10.调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。
11.添入适量清水和羊排一平大火煮开。
12.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。13.调入适量的盐和鸡精。
14.改大火收汤，翻炒均匀即可。
