步骤 1
羊排切开，中间切断
步骤 2
锅中放入八角、桂皮、生姜、盐、水，将羊排放入，煮15-20分钟
步骤 3
煮好的羊排捞出，放凉。
把生抽、料酒、蚝油、鸡精、盐、孜然粉、辣椒粉倒入羊排中，戴上手套，把调料抹匀，放置5-10分钟左右，撒上芝麻（没有芝麻，也可以不放）。
步骤 4
将羊排放入锡纸中，包起来，这样烤出来的羊肉不会太老，更容易入味，再放入烤盘。烤箱上下180度，烤20分钟左右。
步骤 5
撕开上面的锡纸，羊排上面刷一层油，继续放入烤箱中，上管180度，再烤5分钟左右就可以啦！（喜欢吃焦脆口感的朋友，可以两边都烤一下哦）
步骤 6
撒上香菜碎，完美～
【胡萝卜炖羊肉】
所需食材：
羊肉600克、胡萝卜1根、黄酒2勺、葱白适量、生姜1块、白芷半片、老抽1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐适量、蒜壹适量。
步骤如下：
1、买回来的羊肉是切好的，先用水清洗干净，再随冷水下锅焯水10分钟，这是去除羊膻味。

2、将胡萝卜削皮切小块备用。姜、葱也分别洗净切好。

3、焯好水的羊肉用温水清洗干净，下锅炒干水分，继续小火煸炒，炒出少量的油脂，再下姜和葱白炒出香味。

4、加入足量的热水开始炖煮，中途最好不要加水，如果要加水也要加热水。加入生抽、老抽和白芷一起大火煮开，改中火炖半小时。

5、加入胡萝卜块，加入冰糖改小火继续炖40分钟，这时候的羊肉已经熟了。

6、加入适量的盐调味，继续小火炖20分钟，让羊肉更酥烂入味，最后撒上蒜壹关火炒匀就好。
