食材清单：牛排骨 2斤 、 洋葱 1个 、 葱白 一段 、 姜 一块 、 辣椒 几根 、 花椒 几粒 、 八角 1个 、 香叶 两片 、 盐 、 酱油 、 腐乳 、 孜然粉
烹饪步骤
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牛排骨洗干净，控干水份。如果是新鲜的牛排骨，泡冷水，把血泡出来。如果是冷冻的牛排骨，记得化冻之后再泡水，否则牛肉里的鲜味都泡没了。
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泡过水的牛排骨洗干净，冷水下锅焯下水，主要是为了逼出牛肉里边的血水，然后洗干净放在高压锅里。
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洋葱一个洗干净切碎，放入葱白一段，姜一块，辣椒几根，花椒大料香叶，倒入料酒，酱油和水，水没过牛排骨一半就行。
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关小火，大约煮30分钟左右，关火，等待压力阀泄气完毕。
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如果泄气完毕之后发现锅内汤汁还没有收完，那就开盖大火再煮一会，把汤汁收干。这个时候加入一点点孜然粉，记得一定是孜然粉，不要孜然粒，不要量多，毕竟只是提味，洒在肉的表面，然后记得搅拌一下。
主料：牛肉适量
辅料：洋葱适量、葱适量、姜适量
配料：油适量、辣椒油适量、盐适量、孜然适量、味精适量
孜然牛肉的做法步骤
1.准备一大块牛肉，洗净，切片。
2.洋葱切丝。
3.葱姜切丝。
4.锅内放入油，油热下葱姜爆香。
5.放入牛肉翻炒。
6.放入妈妈教的秘制的辣椒油。
7.放入孜然粉。
8.放入盐。
9.放入味精。
10.出锅前放入洋葱丝翻炒几下即可。
