萝卜菜开汤的做法（萝卜菜叶汤的家常做法）

1.白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；

2.切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3.腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；

4.锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5.砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。