托克逊老牌过油肉做法（新疆托克逊过油肉的正宗做法）

1.

里脊肉200克切薄片

2.

切好的肉片中放1个鸡蛋，10克淀粉，5克料酒，5克盐

3.

搅拌均匀备用

4.

碗里放1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺醋，5克老抽，5克白糖，少许盐，5克淀粉，加20克清水搅拌均匀备用

5.

锅中烧200克开水，把50克木耳放进去烫煮1分钟左右

6.

把50克蒜苔倒进焯烫一下

7.

过凉水沥干水分备用

8.

锅中放入300克油，烧至六成热时倒入肉片

9.

滑炒至变色捞出

10.

锅底留30克底油放葱蒜，花椒粉炒香

11.

倒入肉片翻炒

12.

把蒜苔木耳倒入翻炒均匀

13.

倒入20克料汁大火翻炒均匀即可

14.

出锅装盘