如何做羊肉芹菜馅饺子(正宗的羊肉芹菜馅饺子做法)

如何做羊肉芹菜馅饺子(正宗的羊肉芹菜馅饺子做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-19 22:37:04

如何做羊肉芹菜馅饺子

步骤 1

选有肥有瘦的羊肉,全瘦包饺子不香。

步骤 2

羊肉洗净剁碎,也可以用搅肉机,但是肉搅太碎不香,我一直都手工剁肉馅。

步骤 3

剁好肉馅放入适量十三香,盐,生抽,玉米油,味精,用筷子顺时针搅拌,一直转圈搅拌,速度要快,搅至肉馅扯粘状态,筷子一挑肉馅有拉丝。

步骤 4

加入葱姜碎。

步骤 5

搅拌均匀,放置一小时以上。

步骤 6

这时开始和面,用略低于手温的温水和面,揉至面团光滑,软硬适中,包饺子用的面团应稍软,不宜太干,和好盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 7

芹菜洗净切段,下沸水中焯,焯至芹菜梗有些许变软,筷子夹起略微打弯状态,停火,不可焯时间长,会失去芹菜味道。

步骤 8

芹菜捞出控干水份,切碎。

步骤 9

切好的芹菜加入肉馅。

步骤 10

搅拌均匀。

步骤 11

醒好的面团取出再次揉至光滑,搓成光滑长条。

步骤 12

切成小剂子,压扁备用。

步骤 13

擀成小圆饼。

步骤 14

放入馅料。

步骤 15

两边合上捏紧,包饺子都会,形状随意。

步骤 16

我包了两种形状。

步骤 17

饺子快包完时,锅里烧水,水量要多些,没过饺子才可以,水里加一勺盐不粘皮,水烧开加入饺子,时常用勺子推一下锅底,防止粘底,盖盖烧开后,饺子飘起来,再反复烧开锅三次,饺子肚鼓圆,停火盛出。

步骤 18

饺子出锅!鲜香美味!

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