酸汤豆花是一道传统的湖南小吃，做法如下：
材料：
1. 豆花 300克
2. 白醋 20ml
3. 食盐 适量
4. 生姜 适量
5. 葱花 适量
6. 酱油 适量
7. 红辣椒 细末 适量
8. 香油 适量
9. 水 500ml
10. 玉米淀粉 适量
做法：
1. 将水烧开，加入豆花，用中火煮5-10分钟，将豆花捞出搁在碗里备用。
2. 把锅烧热，加入植物油，爆香姜蒜末，放入适量的酱油、盐、红辣椒末和葱花末，慢慢加入热水，煮沸。
3. 将玉米淀粉勾芡，加入白醋和香油搅拌均匀，浇到碗里的豆花上就可以了。
温馨提示：
1. 煮豆花的时候要煮透，以防止生豆腥味。
2. 配汤的酸咸可以根据个人口味进行调整。
3. 也可以加入一些虾仁、瘦肉丝等作为豆花的配菜，更加美味哦。
材料：
主料：豆花500克
辅料：酥黄豆30克，泡酸菜丁40克，泡辣椒丁10克，泡姜丁10克
调料：盐6克，鸡精4克，味精3克，胡椒粉2克
制作：
1、将豆花制作完成之后，用小火保温备用。
2、黄豆用油酥熟，泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用。
3、用中火将豆花烧沸，须注意勿将豆花冲烂，再转入窝盘内。
4、锅内入油，上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味，加入其余调味料，起锅入酥黄豆，淋入豆花上即可。
