干炒蚕豆做法（怎样炒干蚕豆才好吃）

材料：

蚕豆 500克，小葱 一根。

制作方法：

1.将蚕豆清洗干净。

2.装入一锅清水，将蚕豆放入锅里煮熟。

3.将煮好的蚕豆倒入筲箕里滤干水份备用。

4.将小葱洗净，切好备用。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

6.将蚕豆放入锅里，中火煸炒。

7.炒至蚕豆外壳微微有点焦。这时能闻到浓郁的蚕豆香味，外壳几乎都有点焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐，小葱，翻匀，起锅。

炒蚕豆用料：蚕豆3斤，蒜2颗，小葱4、5根。

做法：

1.热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。

2.加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。

3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了，特别好吃。