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小笼包的馅怎么调才能出汤汁？准备生姜、芝麻油、盐、生抽、蚝油、酱油、肉皮、大葱、酵母粉、肉馅以及面粉。
首先把肉皮放到锅中煮一下，加一些调料一直煮到汤色变白，再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁。这个时候肉皮已经非常烂了，把汤汁留下，然后进行过滤冷却，放到冰箱冷藏成型。
面粉和酵母粉温水搭配在一起揉成面团，放到温暖的地方进行发酵，利用充足的时间来制作馅
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