莜面挂面家常做法（干莜面挂面怎么煮）

主料：

面粉250克

莜面150克

辅料：

清水230克

盐3克

做法：

1. 原料：面粉、莜面、盐。

2. 将盐、面粉、莜面混合均匀后，慢慢地加入清水，先搅拌成絮状，再揉成光滑而稍硬一些面团，放盆中饧着。

3. 半个小时后，分成两个小面团，取一份先擀成圆形

4. 擀成大而薄的圆形面片。

5. 在面板上撒些薄面，将面片折叠，切成细条状，散开晾着，以防粘连，

1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋

2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟

3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄

4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面

5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右

6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉

7.一层一层的折叠起来

8.用刀切成自己喜欢的宽度

9.用手将切好的面条抖开。

10.平铺在案板上

11.锅中坐水烧开

12.放入面条煮熟

13.捞出装入碗内即可