青椒肉丝做法(青椒肉丝的家常做法)

青椒肉丝做法(青椒肉丝的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 15:36:04

青椒肉丝做法

材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

1/7 葱,姜洗净切片。

2/7 青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。

3/7 将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。

4/7 碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。

5/7 锅内下2~3汤匙油,待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。

6/7 锅中再加2汤匙油,待油温加热至7成热时,放入葱姜爆香,放入青椒丝,加1克盐,继续翻炒。

7/7 翻炒1~2分钟时,放入肉丝,翻炒均匀后,倒入之前调好的味汁,勾芡。

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