怎么做果冻不用吉利丁粉和白凉粉（自制果冻不用白凉粉不用吉利丁片）

做果冻还可以用琼脂，食用明胶等代替，不一定要用吉利丁粉或白凉粉。

琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体。琼脂做果冻和水比例是1：100。

食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种食品增稠剂。食用明胶做果冻和水比例也是1：100。