①，桑叶的采摘。在野外选择没有受到农药污染的新鲜幼嫩的桑叶，在清水中冲洗干净，滤干水分备用。
②，桑叶的榨汁。将洗干净的桑叶，用刀切碎后，使用家用水果榨汁机，将切碎的桑叶榨出绿色汁液，再用过滤袋或纱布过滤出绿色的汁液。若是过滤袋或纱布，滤出的汁液还有桑叶碎屑，可以通过多次过滤除去渣子。过滤的汁液上有漂浮的泡沫，用勺子清理掉，纯绿色的桑叶汁液备用。
③，凝胶剂的选择。桑叶汁液要变成豆腐，必须像大豆制作豆腐一样，豆浆凝聚成豆腐，必须要加卤水石膏，才能有豆腐沉淀。桑叶豆腐的形成，传统方法是，使用干净卫生的干稻草烧成灰，再将稻草灰用清水变成灰糊状物，用滤网过滤渣子后的黑色稻草灰水备用。还有人不喜欢使用稻草灰，改用食用小苏打，或者直接使用食用盐，或者使用石膏水，其方法和原理是一样的，都能使桑叶汁液的胶体凝聚成团，但凝聚的效果有所不同，若是比例配制不恰当，卤水过少，桑叶汁液凝聚效果比较差，必须要掌握凝聚的卤水分量，才能制作更好的桑叶豆腐。
1、采摘嫩桑葚叶最好，胶质比较丰富，洗的时候可以加点盐洗用烧开的热水杀一下青
2、接着把嫩桑葚叶放到石臼里捣碎，不要加水，再用过滤袋或纱布过滤出绿色的汁液。纯绿色的桑叶汁液备用。
3、将桑叶的汁液倒入锅中煮沸，同时另外的锅将荷叶灰加水煮沸
4、用细纱布过滤神仙叶的汁液和荷叶灰水，倒入容器或者锅中使劲儿搅拌，搅拌均匀后静置
5、这样慢慢的就会冷却，然后形成豆腐状的物种，桑葚叶豆腐就做成了，特别适合夏天吃，还可以冷藏，也可以加入红糖、冰糖、或者其他的花生末、芝麻等等调料，味道很好吃。
