桑葚叶做豆腐怎么做(桑树叶做豆腐制作方法加多少水)

桑葚叶做豆腐怎么做(桑树叶做豆腐制作方法加多少水)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-15 01:11:37

桑葚叶做豆腐怎么做

①,桑叶的采摘。在野外选择没有受到农药污染的新鲜幼嫩的桑叶,在清水中冲洗干净,滤干水分备用。

②,桑叶的榨汁。将洗干净的桑叶,用刀切碎后,使用家用水果榨汁机,将切碎的桑叶榨出绿色汁液,再用过滤袋或纱布过滤出绿色的汁液。若是过滤袋或纱布,滤出的汁液还有桑叶碎屑,可以通过多次过滤除去渣子。过滤的汁液上有漂浮的泡沫,用勺子清理掉,纯绿色的桑叶汁液备用。

③,凝胶剂的选择。桑叶汁液要变成豆腐,必须像大豆制作豆腐一样,豆浆凝聚成豆腐,必须要加卤水石膏,才能有豆腐沉淀。桑叶豆腐的形成,传统方法是,使用干净卫生的干稻草烧成灰,再将稻草灰用清水变成灰糊状物,用滤网过滤渣子后的黑色稻草灰水备用。还有人不喜欢使用稻草灰,改用食用小苏打,或者直接使用食用盐,或者使用石膏水,其方法和原理是一样的,都能使桑叶汁液的胶体凝聚成团,但凝聚的效果有所不同,若是比例配制不恰当,卤水过少,桑叶汁液凝聚效果比较差,必须要掌握凝聚的卤水分量,才能制作更好的桑叶豆腐。

1、采摘嫩桑葚叶最好,胶质比较丰富,洗的时候可以加点盐洗用烧开的热水杀一下青

2、接着把嫩桑葚叶放到石臼里捣碎,不要加水,再用过滤袋或纱布过滤出绿色的汁液。纯绿色的桑叶汁液备用。

3、将桑叶的汁液倒入锅中煮沸,同时另外的锅将荷叶灰加水煮沸

4、用细纱布过滤神仙叶的汁液和荷叶灰水,倒入容器或者锅中使劲儿搅拌,搅拌均匀后静置

5、这样慢慢的就会冷却,然后形成豆腐状的物种,桑葚叶豆腐就做成了,特别适合夏天吃,还可以冷藏,也可以加入红糖、冰糖、或者其他的花生末、芝麻等等调料,味道很好吃。

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