主料
黄婆鸡鱼1条
辅料
姜片适量
调料
料酒1勺
白糖2勺
香醋3勺
酱油4勺
清水5勺
1. 食材：黄婆鸡鱼（已洗净）、姜片。
2. 在碗中加入1勺料酒。
3. 加入2勺白糖。
4. 加入3勺香醋。
5. 加入4勺酱油。
6. 加入5勺清水。
7. 调匀成糖醋汁，待用。
8. 将黄婆鸡鱼放在案板上用刀正反划上几刀。
9. 取平底锅置火上倒油烧热，下入黄婆鸡鱼两面煎一下。
10. 然后，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁。
11. 烧煮开，烧煮至汤汁差不多了关火出锅。
1. 黄姑鱼去鳞及内脏洗净。
2. 在鱼身两边打一字花刀。
3. 煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。
4. 盛出备用。
5. 热锅下油，放入豆豉炒出香味。
6. 再放入煎好的黄姑鱼。
7. 加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。
8. 转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
红烧黄姑鱼
主料：黄姑鱼200g
调料：葱适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 食用油适量
红烧黄姑鱼的做法新鲜鱼一条~
去鳞，内脏，洗干净。
用酱油，料酒腌制10分钟。
然后在鱼肚里放一些葱花，姜。这样做出来的味道更好些。
把鱼挂一层糊，为的是后面收汁浓郁。
热油入葱姜蒜翻炒~
放入鱼两面煎炸。
不要火候太大，也不要炸的时候太长。看见两面发黄就可以啦。加入少许水，酱油，米酒，大料。
小火慢炖一下，收汁，可以出锅啦。
